?Durante los meses de invierno, la calidad y cantidad del forraje disminuye. La falta de disponibilidad de nutrientes junto con el estrés climático hará que las vacas pierdan peso. Esto es particularmente preocupante en las vacas que paren en primavera, ya que una reducción en la condición corporal resultará en un deterioro de la salud de las vaquillas y del éxito reproductivo de estas.

?Para determinar los requisitos de suplementación en un lote, la puntuación de la condición corporal (BCS) se realiza mediante la observación visual de las reservas relativas de grasa corporal en una vaca de carne. El sistema de puntuación típico está en una escala del 1 al 9, siendo 1 una vaca extremadamente delgada y 9 un animal con mucho sobrepeso. La mejor manera de determinar la condición corporal es manipular las vacas y palpar las costillas, la espalda, la columna vertebral y la base de la cola. También se puede utilizar la observación visual, centrándose específicamente en la visibilidad de las costillas y los huesos pélvicos. El BCS ideal para una vaca que entra en la temporada de reproducción es un 5.

?Una buenas prácticas son determinar la condición corporal de su hato, 3-4 meses antes del parto. La suplementación con forraje y concentrado debe ajustarse para que muchos animales tengan un BCS de 6 antes del parto, porque las vacas generalmente perderán 1 BCS después del parto y el comienzo de la lactancia. Es importante reconocer que el BCS tarda entre 40 y 55 días en aumentar en 1 unidad a un ritmo de 1,5 a 2,0 libras por día. Por lo tanto, alentamos a los productores de ganado a tomarse el tiempo para calificar la condición corporal de su hato durante las próximas semanas para prepararse para los requisitos de suplementos de invierno y preparar san lotes para el éxito reproductivo futuro.

#mbjranch #brahman #brangus #mbjbrangus #redbrangus #brangusrojo #mbjbeef
#CowTipTuesday #CattleTips #BeefCattle #Cattle #BeefCattleShortCourse

* Las imágenes fueron adaptadas de la Universidad de Minnesota. Artículo tomado de MBJ RANCH

#articulosganaderia

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?Durante los meses de invierno, la calidad y cantidad del forraje disminuye. La falta de disponibilidad de nutrientes junto con el estrés climático hará que las vacas pierdan peso. Esto es particularmente preocupante en las vacas que paren en primavera, ya que una reducción en la condición corporal resultará en un deterioro de la salud de las vaquillas y del éxito reproductivo de estas.

?Para determinar los requisitos de suplementación en un lote, la puntuación de la condición corporal (BCS) se realiza mediante la observación visual de las reservas relativas de grasa corporal en una vaca de carne. El sistema de puntuación típico está en una escala del 1 al 9, siendo 1 una vaca extremadamente delgada y 9 un animal con mucho sobrepeso. La mejor manera de determinar la condición corporal es manipular las vacas y palpar las costillas, la espalda, la columna vertebral y la base de la cola. También se puede utilizar la observación visual, centrándose específicamente en la visibilidad de las costillas y los huesos pélvicos. El BCS ideal para una vaca que entra en la temporada de reproducción es un 5.

?Una buenas prácticas son determinar la condición corporal de su hato, 3-4 meses antes del parto. La suplementación con forraje y concentrado debe ajustarse para que muchos animales tengan un BCS de 6 antes del parto, porque las vacas generalmente perderán 1 BCS después del parto y el comienzo de la lactancia. Es importante reconocer que el BCS tarda entre 40 y 55 días en aumentar en 1 unidad a un ritmo de 1,5 a 2,0 libras por día. Por lo tanto, alentamos a los productores de ganado a tomarse el tiempo para calificar la condición corporal de su hato durante las próximas semanas para prepararse para los requisitos de suplementos de invierno y preparar san lotes para el éxito reproductivo futuro.

#mbjranch #brahman #brangus #mbjbrangus #redbrangus #brangusrojo #mbjbeef
#CowTipTuesday #CattleTips #BeefCattle #Cattle #BeefCattleShortCourse

* Las imágenes fueron adaptadas de la Universidad de Minnesota. Artículo tomado de MBJ RANCH

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Cómo los aretes del mercado negro facilitan el contrabando de ganado de Centroamérica a México

Cómo los aretes del mercado negro facilitan el contrabando de ganado de Centroamérica a México

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Curiosidades sobre las vacas ? #tipsganaderos

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Actualmente los estados de Sonora, Chihuahua, Sinaloa, Durango, Zacatecas, Nayarit, Jalisco, Colima, Michoacán y Guanajuato tienen serias afectaciones por la sequía. Estas entidades, representan entre el 60% y 70% de la producción agrícola y ganadera total de México, según informes del USDA / GAIN (U.S. Department of Agriculture. Global Agricultural Information Network).

En Sonora y Chihuahua, el reporte puntualiza que los ganaderos declaran reducciones en sus hatos del 40%. En Sonora reseña más de 300,000 cabezas sacrificadas o vendidas a otros estados y se estima ese número llegue a 426,000 cabezas en julio, cuando normalmente comienza la temporada de lluvias. Los ganaderos de Chihuahua enfrentan caída de precios del 20% del promedio. Otros afectados son Coahuila y Tamaulipas. Entidades como Jalisco, Veracruz y San Luis Potosí, importantes productores de ganado se han visto con menores daños.

Cabe señalar que de igual manera se reflejan niveles preocupantes de sequía en Estados Unidos. El USDA / ERS (U.S. Department of Agriculture, Economic Research Service), informa que, a principios del mes de mayo, el 66% del país experimentaba algún nivel de sequía. Además, el 23% de esa nación se encuentra en las dos peores categorías de sequía (extrema a excepcional).

De acuerdo con el informe, el 36% del hato de ganado estadounidense experimenta sequía, y el 14% se encuentra en regiones de sequía extrema a excepcional. Además, cita que el 44% de los pastizales están en malas o muy malas condiciones.

Impactos a la producción, rentabilidad y economía
Las condiciones de sequía acumulada reducen la capacidad de carga animal en los ranchos, así como la producción de granos y forrajes, lo cual repercute en toda la cadena de suministro de carne: aumentan los costos de suplementación alimenticia del ganado, forrajes y granos. Se desaloja ganado -que repercute en precios a la baja-, aumenta la oferta de animales para corrales de engorda, pre engorda y sacrificio, consecuentemente hay mayor oferta de carne en el corto plazo, mientras que en el mediano plazo (2022) en caso de lluvias aceptables, habrá menor oferta de ganado, por la reposición del hato ganadero y menos vientres a pariciones, lo que eventualmente mueve precios al alza del ganado y limita la producción de carne, fenómeno que puede darse tanto en México como Estados Unidos.

Con respecto a los precios de ganado del año en curso, al tener los corrales de engorda definida su capacidad de recepción de ganado, los productores “compiten” por el espacio en los corrales de engorda, en un entorno de relaciones beneficio / costo para la engorda.

Por otro lado, en los casos de disminución en la oferta de ganado (previsto para el 2022), la industria engordadora, suele aumentar el peso de los canales para compensar la disminución de ganado disponible, todo ello, en base a la relación beneficio /costo, de precio de alimentos, ganado y carne. Para ello, los frigoríficos deben ser capaces de aumentar sus niveles de sacrificio, por lo que es pertinente recordar las interrupciones laborales al comienzo de la pandemia de COVID – 19, así como aquellas debido al clima extremo que se presento en febrero del año pasado en Estados Unidos (intensas nevadas), o el ciberataque del pasado domingo 30 de mayo, a JBS Foods, la empacadora de carne más grande del mundo, que resultó en el cierre de nueve de sus plantas en los Estados Unidos el martes 1 de junio.

En función de lo anterior, en Estados Unidos, según el USDA / ERS, se estima que la producción de carne en el 2022 caerá por primera vez en 7 años en un 2%, proyecta además alza en precios del ganado de engorda y su alimentación, debido a la reposición del hato ganadero y una demanda sólida de carne de res en 2022. El aumento de las exportaciones estadounidenses de carne bovina a China refleja, en parte, la creciente demanda de carne y los continuos desafíos de la fiebre porcina africana que mermo el inventario porcino del país asiático.

Para el ganadero del norte de México y sur de Estados Unidos y considerando la reducción actual del hato, sea por muerte, sacrificio o venta, es probable se den oportunidades para proveer ganado de registro y material genético, una vez recuperados los agostaderos y que se reinicie el repoblamiento ganadero en Sonora y Chihuahua.

Mientras tanto los ganaderos mexicanos claman apoyos al gobierno federal y estatales: seguro ganadero y agrícola, créditos para hacer frente a la sequía, asistencia técnica, así como programas de ayuda para catástrofes naturales, sin embargo, muchos de ellos han desaparecido o los presupuestos asignados son muy reducidos.

La temporada de lluvias
Según el reporte del USDA / GAIN, se esperaba que la temporada de lluvias en México comenzara el 1 de junio, donde algunas zonas aisladas han recibido precipitaciones que brindan optimismo. Los pronósticos para las temporadas de huracanes para el 2021 prevén un avance ligeramente superior en número y fuerza de tormentas y huracanes en el Atlántico y una actividad por debajo de lo normal en el Pacífico, lo cual no augura las presas se recuperen de sus bajos niveles de almacenamiento de agua, siendo preocupante para la producción agrícola.

El reporte refiere precipitaciones en la mayoría de las áreas afectadas por la sequía, pero enfatizando que el noroeste de México probablemente tendrá problemas al comienzo de la temporada de lluvias.

Con todo lo anterior, cierro con una charla a fines de la década de los ochenta, en el estado de Sonora, que en aquel entonces sufría una sequia abrumadora: sentados varios familiares y amigos, era temprano, alta temperatura, café bien cargado, acompañado de viandas, pregunta el entonces estudiante de agronomía (el que escribe), al ganadero de la región, médico veterinario zootecnista, de gran bagaje cultural, de estructura física imponente, personalidad fuerte y decidida:

…… y cómo la ve con la sequía Tío??, la respuesta fue inmediata, sagaz y corta de palabras: ¡Muy bien! Después de tan desconcertante reacción, se hizo presente un silencio sepulcral. Luego de segundos, rompe el silencio provocado por su disruptiva aseveración, palabras mas, palabras menos, dijo: vivimos en un estado desértico, no es la primera sequía que tenemos, ni la última, el ganadero tiene que aprender a manejar el rancho y convivir con la sequía, el que no cuida, planea y preserva el ecosistema del desierto, no debe ser ganadero …..

Quede este pequeño fragmento de una larga charla, como aporte al sano debate, reflexión y mejora de nuestras practicas ganaderas.

César Rafael Ocaña Romo. M.Sc. in International Agricultural Sciences. Humboldt Universität zu Berlin, Alemania.

Fuentes consultadas en versión impresa de Revista Sonora Ganadera

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La mastitis se considera una enfermedad frecuente en el ganado lechero, de importancia económica y de impacto sobre la salud pública. El Staphyloccus aureus y el Streptoccocus spp., estan muy relacionados con la mastitis bovina, siendo responsables del 90% de las infecciones clínica y subclínica. El diagnóstico de la mastitis, se realiza con la prueba de California (PC), que es sencilla, de bajo costo y muy útil en los programas de control, en las lecherias. La ubre mastitica se trata con antibioticos del grupo de los B lactámicos (penicilina, ampicilina, amoxicilina) y macrólidos (eritromicina), cuyo requerimiento puede ser prolongado, costoso y de una alta probabilidad de la instalación de re-infecciones; además el Staphylococcus aureus se ha mostrado resistente a la penicilina, eritromicina y ampicilina, por lo que el objetivo de esta revisión fue identificar al Origanum vulgare (orégano) como una posible alternativa de tratamiento para vacas mastiticas. México ocupa el segundo lugar mundial de producción de orégano. Se puede concluir que tanto el extracto de orégano a una concentración del 12% y el aceite por via intramamaria (IM), a una dosis de 5 ml por tres días han logrado una concentración bactericida media (CBM) de 0.23 al 2% sobre las bacterias de Staphylococcus aureus y Escherichia coli. Con la ventaja de no tener que esperar un tiempo de retiro, para comercializar la leche.

INTRODUCCIÓN
La mastitis se considera la enfermedad frecuente en el ganado lechero, cuyo diagnóstico y control es de vital importancia para evitar la pérdida de la producción en una unidad productiva lechera y para asegurar la calidad de la leche. La mastitis se produce principalmente por bacterias, tales como Streptococcus, Staphylococcus, Corynebacterium y algunas bacterias Gram negativas, como Escherichia coli; las cuales son responsables de más del 90% de las infecciones clínicas y subclínicas (Miranda, S., et al., 2019).

En la mastitis clínica la glándula mamaria está inflamada, caliente y con dolor, la leche presenta un color amarillo o rojizo, el animal presenta alta temperatura y falta de apetito que en consecuencia provoca una disminución en la producción láctea (Andrade et al., 2017). En la mastitis subclínica no son visibles los cambios físicos de la ubre o en la leche, por lo que es necesario realizar la prueba de California Mastitis Test (CMT) donde se podrá observar el cambio de la leche por la presencia de leucocitos y otros detritus por la descamación de las celulas epiteliales.

La prueba de California (PC), es sencilla de realizar y de bajo costo, la cual resulta muy útil en los programas de monitoreo en las lecherias para controlar la enfermedad. Una vaca positiva a la PC, leche con cuentas mayores a 200,000 cel somáticas /mL, se deberá instaurar un tratamiento a base de antibióticos, terapia prolongada y costosa, ya que hay evidencia que indican que el costo por animal es de 150 a 300 dolares aproximadamente. Además la antibioterapia se dejara de permitirse como tratamiento en los animales productitvos dadas sus consecuencias negativas, como es la resistencia que provocan en las bacterias (Acosta Moreno, et al., 2017) y el tiempo de retiro, lo cual ha conducido la busqueda de terapias alternativas con base en productos orgánicos para solucionar los problemas ocasionados por la mastitis, como es el caso del Origanum vulgare (orégano), que su aceite y su extracto al 12% ha logrado disminuir la concentración de las bacterias Staphylococcus aureus y Escherichia coli, siendo una posible alternativa para el uso de antibióticos (Arteaga, F., et al., 2016).
El Origanum vulgare (orégano) es una hierba aromática perteneciente a la familia Lamiaceae, México ocupa el segundo lugar mundial de producción, con 4 mil toneladas anuales, siendo los estados de Sonora, Chihuhua, Coahuila, Tamaulipas, Zacataecas, los principlaes productores (Castillo et al., 2017; Zou et al., 2016). La hoja del orégano contiene compuestos quyímicos como el carvacrol (65-80%), timol (64%), terpineno (2-52%) y cimeno (52%) (Garcia y Palou, 2008). De acuerdo con Holley y Patel (2005), estos compuestos fenólicos le confieren su actividad antimicrobiana. Se responsabiliza el efecto antimicrobiano al carvacrol y al timol, para los cuales se conoce que el mecanismo de acción antimicrobiano se produce principalmente por incrustarse en la membrana de la célula bacteriana, lo que provoca la fuga de iones, provocando lisis celular (Arcila-Lozano et al., 2004); lo que impide la adhesión de la bacteria a las células epiteliales del tejido mamario; además de causar alteraciones en su sistema metabólico, en la síntesis de proteínas y en el genoma. Por lo que el mecanismo de acción se puede sintetizar de la siguiente manera: daño a la estructura y función de la membrana; inhibición de la biosíntesis y función de ácidos nucleicos; interferencia de procesos metabólicos esenciales; inducción de la coagulación de los componentes citoplasmáticos y la interrupción en la comunicación celular (García y Palou, 2008).
Los estudios experimentales realizados con el extracto y aceite de oregano, mencionan una concentración del 12% y el aceite por via intramamaria (IM), a una dosis de 5 ml por tres días han logrado una concentración bactericida media (CBM) de 0.23 al 2% sobre las bacterias de Staphylococcus aureus y Escherichia coli. Con la ventaja de no tener que esperar un tiempo de retiro, para comercializar la leche (Bastos et al., 2011 ; Arteaga et al., 2016; Loor et al, 2019 y mas recientemente Carhuallanqui et al., 2020).
CONCLUSIONES
La importancia de realizar pruebas de diagnóstico, para el control y prevención de la mastitis subclínica, es vital importancia en la ganaderia lechera nacional, por lo que la implementación de la prueba de california (CMT) es ideal por su sencillez y bajo costo ya que conociendo la prevalencia de la enfermedad y los animales enfermos se podrá evitar el mal uso de la antibióterapia, el fenómeno de la resistencia bacteriana y el riesgo a la salud pública. Es por ello, que, las terapias alternativas con compuestos orgánicos son una promesa, dada la preocupación que existe sobre el mal uso de los antibióticos; tal es el caso del aceite de orégano, el cual ha dado un buen resultado en los estudios experimentales realizados in vitro como una concentración bactericida mínima media (CBMM) así como una dosis de 5 ml del aceite por tres dias por via intramamamaria, con la ventaja de no tener un tiempo de retiro para utilizar la leche.

Peña Betancourt S.D 1., Córdova I. A 2, Mastache C. L 3., Mezzana Palacios D 3.
Universidad Autónoma Metropolitana -Xochimilco, Calzada del hueso 1100, Alcaldía Villa Quietud. Delegación coyoacán, CDMX.
Laboratorio de Toxicología. UAM-X. e mail: silvia_dpb@hotmail.com
Cuerpo académico Salud y Bienstar animal. UAM-X.
Estudiantes de MVZ. UAM-X.

Bibliografía en version impresa de Revista Sonora Ganadera

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