De acuerdo a cifras preliminares la producción nacional de carne en canal de cerdo al mes de diciembre del 2019, fue de 1 millón 600,446 toneladas; 37,924 toneladas más que la producción al mismo mes del 2018, lo que representa un incremento de 6.51 por ciento. Sonora y Jalisco, son las entidades que más aportan a la producción de carne de cerdo en canal, su producción al mes de diciembre del 2019 fue de 650 mil 209 toneladas, el 40.6 por ciento de la carne que se produce en el país y Sonora participa con el 19.3 por ciento.
